匠心制好茶 28名制茶能手眉山洪雅“指尖較量”
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匠心制好茶 28名制茶能手眉山洪雅“指尖較量”

6月9日,由眉山市總工會主辦、洪雅縣總工會承辦的眉山市2024年茶葉行業(yè)職工職業(yè)技能大賽在洪雅縣柳江古鎮(zhèn)舉行。

“此次比賽旨在弘揚工匠精神,著力提高技能水平,振興傳統(tǒng)工藝,服務(wù)于眉山經(jīng)濟社會發(fā)展大局?!睋?jù)介紹,來自成都、樂山、雅安,及眉山東坡區(qū)、洪雅、丹棱、青神4個產(chǎn)茶區(qū)縣代表隊的28名手工制茶傳承人同場競技,上演指尖上的“較量”。

比賽現(xiàn)場,參賽選手翻炒著茶葉,抓、抖、揉、搓……雙手在鍋里不斷地左右旋轉(zhuǎn),揚起落下,動作嫻熟,得心應(yīng)手,為現(xiàn)場嘉賓及觀眾呈現(xiàn)了一場技能視覺盛宴。不多時,濃郁茶香便自鍋中彌漫開來,沁人心脾。同時,裁判對選手的操作手法進行考核,包括殺青、做形(揉捻)和干燥操作規(guī)范與技術(shù)熟練度等。


洪雅參賽選手段厚磊說:“我對中國茶文化情有獨鐘,想要炒出好茶,火候、力道很關(guān)鍵,來參加比賽既是增長制茶經(jīng)驗,也希望能將自己炒的茶讓大家品鑒?!?

據(jù)了解,本次大賽為個人賽,參賽選手均為從事該行業(yè)工作1年以上,有較高技能水平的手工制茶傳承人。根據(jù)賽制,選手要在1個小時內(nèi)完成鮮葉的現(xiàn)場炒制,原料均為當?shù)夭柁r(nóng)在指定茶園中統(tǒng)一采摘的一芽一葉茶鮮葉,制作茶類為洪雅縣代表性綠茶:卷曲形名優(yōu)綠茶。

在審評環(huán)節(jié)中,評委通過外形、湯色、滋味、香氣等方面,分別對成品手工茶進行品鑒打分。評選出一等獎1名,二等獎2名,三等獎5名。“從今天審評的情況看,炒茶現(xiàn)場看到所有選手加工水平非常高,操作規(guī)范熟練,做出來茶樣品質(zhì)外形很好,湯色、滋味、香氣等方面都很不錯?!痹u委表示。

不同于其它賽事,本次制茶比賽,既是眉山市權(quán)威的制茶比拼賽事,也是茶人展示“看家本領(lǐng)”的最佳舞臺。同時,也將進一步提高眉山茶葉加工水平,推動制茶工藝的傳承與創(chuàng)新,提高當?shù)夭杵放剖袌鲇绊懥?,助力眉山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

眉山產(chǎn)茶歷史悠久,茶文化底蘊深厚。特別是洪雅縣,作為四川省第二大產(chǎn)茶縣,全縣茶葉在地面積30萬畝,綠色有機認證茶園2.38萬畝,一代一代的茶人致力于制茶技術(shù)的傳承和創(chuàng)新,“童老幺”卷曲型綠茶作為洪雅手工茶的代表,曾獲四川省第九屆國際茶博會金獎,今年,洪雅“瓦屋春雪”綠茶成功入選第三批“四川最具影響力茶葉單品”。

來源:眉山觀察 曾永麗,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除